Винная болезнь

В начале девяностых годов XVII века немецкий город Ульм и его окрестности были поражены необычной эпидемией. У пострадавших сильно болел живот, отмечались случаи потери сознания и даже летальный исход. Городской врач Э. Гоккель, обслуживавший заодно два близлежащих монастыря, обратил внимание на то, что остались здоровыми те монахи, которые по разным причинам воздерживались от вина. От поставщика вина (виночерпия местного князя) он узнал, что вино подслащают специальным раствором (сахар был еще неизвестен). Для его получения свинцовый глёт (белый порошок окиси свинца) растворяли в вине, затем упаривали, получая сладкую жидкость. Ее-то и добавляли в кислое вино. Гоккель высказал предположение - болезнь вызывается свинцом.
Применение свинцовых соединений для «улучшения» вина началось еще в Древнем Риме. Римляне специально приготовленным в свинцовом котле из виноградного сока ароматным сиропом эффективно останавливали порчу не только вина, но и фруктов и оливок.
Прошло несколько веков, пока вред римского способа сохранения вин стал очевидным. А с появлением дешевого тростникового сахара такая практика «улучшения» вина вообще ушла в прошлое. Кроме того, было найдено новое пищевое антибактериальное средство - сульфиты (они и в наше время применяются в виноделии и при изготовлении фруктовых соков). И тем не менее последний нашумевший случай пищевого отравления свинцом произошел в 1994 г. в Венгрии, где обнаружилась партия порошка паприки, в который для усиления красного цвета добавили свинцовый сурик - красную окись свинца.

Источник сайт виноградарства auto-velt.ru
00:29 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Салат с крабами и соусом Филадельфия, Салат из грибов"Защитник отечества", шарлотка с яблоками

Вкусные рецепты: Салат с крабами и соусом Филадельфи...

Салат с крабами и соусом ФиладельфияМясо краба нарвать на крупнные куски,удалив хитиновые пластины.Айсберг нарвать крупными кусками,руколу и фрезе -оборвать стебли. Филадельфию,васаба,соевый соус,горч...
Где изучать Английский язык в Самаре?

Где изучать Английский язык в Самаре?

Я Алексей Сергеев, закончив третий курс Самарского технического университета, занялся поиском работы. Будучи не плохим программистом я без труда получил работу, но в процессе поисков я понял, что если...
Насколько рискованно зарабатывать на Форексе?

Насколько рискованно зарабатывать на Форексе?

Наверняка каждый слышал это магическое и завораживающее слово «Forex», с помощью которого кто-то и где-то умудряется зарабатывать просто огромные деньги. Но мало кто, в свою очередь, задум...
Как получать урожаи пекинской капусты в течение всего сезона?

Как получать урожаи пекинской капусты в течение всег...

Существуют некоторые заблуждения, связанные с пекинской капустой. Во-первых, многие считают её исключительно салатной, пригодной только для свежего потребления. Однако это не совсем так. Её употребляю...
Сохранение семьи на грани развода

Сохранение семьи на грани развода

В каждой новой семье со временем появляется новая составляющая отношений – быт. Супруги проводят практически весь день на работе, приходят уставшими. Временами начинает проявляться взаимная раздражите...
Как скрыть свой секретный код? Особенности произношения

Как скрыть свой секретный код? Особенности произноше...

Наш слух способен улавливать секретный код, который передаётся в речи каждого человека. Это не слова и не интонации, а что же? Что так явно отличало Д’Артаньяна от парижан и давало понять, ...
Стоит прочесть

Когда думать вредно?

Между прочим, думать не только полезно, но и вредно! И я смею утверждать, что иногда не думанье ...

Не знаете, как сделать фото лучше?

Многих людей привлекает искусство фотографии. Но это не только красивые снимки, которые всегда радую...

Вкусные рецепты: Яблочный пирог, Вяленая свинина к

Яблочный пирогЯблоки нарезать на мелкие кусочки, удалив сердцевину. В глубокой сковороде или кастрюл...

Как ковбойская песня «I Will Always Love You» прев

Про эту песню я собирался написать давно, благо у нее длинная и интересная история. Правда, не мог и...

Беллиданс: попробуем подойти поближе? Часть 1.

Временами мы задумываемся, а что нового мы можем узнать о себе, о возможностях своего тела и своей д...

Ленивый шопинг. Как отовариться в интернет-магазин

Если вы терпеть не можете утомительную беготню по магазинам, ограничены в передвижении (например, на...

Исторический эпик «Царство небесное». Что делает к

Англичанин Ридли Скотт — один из тех немногих кинематографистов, которым на протяжении пр...

Полуостров Истрия: что в нем удивительного? Пещера

Рядом с Лимски Драга Фьорд, что неподалеку от города Ровинь, есть известная пещера Баредине. Это кар...

Как написать дипломную работу самостоятельно

Кто бы думал еще лет десять тому назад, что при написании такого серьезного труда, как дипломная раб...

Как работает библиотекарь?

Такая профессия, как библиотекарь, постепенно становится популярной, и я думаю, что не зря. Сегодня ...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.