Как выбирать кабачки в зависимости от их зрелости?

Какие овощи являются завсегдатаями русских столов? Помидоры? Огурцы? Конечно, ведь они так легки в приготовлении. Чтобы «приготовить» эти вкуснейшие источники витаминов, нужно всего лишь достать овощи из холодильника, помыть их, нарезать. Обед готов! В крайнем случае, можно проделать ещё несколько шагов, получив овощной салат.

А что же другие огородные представители? Почему они реже попадают к нам на стол? Например, кабачок! Мало кто знает, какую пользу содержит он в себе. Если бы в супермаркетах рядом с этими овощами располагалась табличка с перечнем всех их полезных свойств, это был бы отличный маркетинговый ход. Ведь кабачку действительно есть что «предложить».

Кабачок уникален, прежде всего, идеальным соотношением калия и натрия, а именно 100:1. И несмотря на то, что подобно человеку, этот тыквенный представитель на 95% состоит из воды, жидкость не будет задерживаться в организме, обеспечивая надёжный процесс пищеварения и обмен веществ. Это один из самых оптимальных диетических продуктов, содержащий всего 16 ккал на 100 г!

Кальций, магний, фосфор, медь, железо, витамины С, В1, В2 — перечень подобен составу аптечных витаминных комплексов, за вычетом всех химических «наполнителей».

Всё говорит в пользу мысли: если у вас есть огород, кабачок просто обязан «получить прописку» в открытом грунте. Выращивать кабачки едва ли не легче, чем любую другую культуру. А в итоге вы получите вкуснейший и один из самых полезных огородных продуктов. Кабачок редко болеет, так как вредители обычно находят себе лакомства более ароматные и нежные на вкус. А если правильно его кормить, внося под каждый куст ведро перегноя, то такого урожая хватит надолго всей семье. Самые плодовитые сорта могут давать по 8−9 плодов с куста!

Начинать выращивать кабачки лучше в конце мая, когда почва уже прогревается как минимум до 15 °C. При этом условии будет достаточно засеять по 1 семени в лунку по схеме 70×70 см. Кабачкам нужен солнечный свет. Поэтому, когда куст сильно разрастается, лучше срезать несколько больших листьев. Оптимальное решение для небольшого участка

Если у вас небольшой огород и вы привыкли сажать определённые привычные культуры, обратите внимание на метод совместных посадок. Он поможет вам оптимально распорядиться пространством огорода посредством совместного выращивания разных культур.

Как я уже упоминал выше, кабачок — не самая почитаемая среди насекомых и вредителей культура. Пожалуй, единственным «врагом» является паутинный клещ. Растения-«пугало» для этих вредителей — лук репчатый, лук-порей, а также чеснок. Посадите их рядом с кабачками, и они сами сделают всю работу.

Кабачки также хорошо взаимодействуют с дыней и тыквой, но несовместимы с картофелем и белокочанной капустой.

Если у вас нет огородного участка, но вы всё равно хотите радовать себя блюдами из кабачков в течение всего года (а это возможно), то вам также необходимо знать особенности разных фаз зрелости этих овощей. Рецептов блюд из кабачков можно найти много, но правильно выбранные зеленцы сделают любую пищу только лучше! Свежие молодые плоды для салатов

Следует запомнить главное: кабачок — один из немногих продуктов, незрелость которых — достоинство, а не недостаток. Многие об этом забывают (или просто не учитывают) и передерживают плоды на кусте. Или, стоя перед прилавком с овощами, руководствуются принципом «чем больше кабачок, тем он лучше».

Маленькие кабачки массой 100−200 г и длиной примерно 12−20 см имеют уйму сфер кулинарного применения. Их можно тушить, жарить, мариновать, фаршировать. Но, что особенно приятно, их можно и нужно есть в свежем виде. Потребители в основном не привыкли к тому, что кабачки можно есть, как огурцы, нарезая их в овощные салаты. Но, повторюсь, этот вариант возможен только с кабачками с зелёной, мягкой, нежной мякотью и ранимой кожицей. Кроме того, такой продукт очень легко усваивается.

К примеру, отличный витаминный салат получится при смешивании мелконарезанных кабачков, яблок, зелени в сочетании с нежирной сметаной, а лучше с чесночно-оливковым маслом (для его приготовления достаточно настаивать в течение нескольких недель раздавленные головки чеснока в оливковом масле). Разноцветный гарнир к шашлыкам

Лето — время выездов на природу, шашлыков и свежих овощей. Считается, что «мясоедам» желательно включать в свой рацион большое количество овощей, которые будут играть роль «нейтрализатора конфликтов» между тяжёлым мясом и желудочно-кишечным трактом.

Поэтому можно легко разнообразить летнее шашлычное меню, перемежая на шампуре кусочки мяса и кабачки. Особенность таких «шашлыков» в том, что плоды размером 12−15 см можно вообще не нарезать кружочками или брусочками, как это принято делать, а нанизывать целиком.

Цвета плодов могут быть абсолютно разные: жёлтые, тёмно- и светло-зелёные, белые, полосатые. Можно себе представить, каким выразительным и аппетитным даже на вид будет этот гарнир для мяса, который поможет вам не переесть этого тяжёлого продукта. Ведь, попробовав раз приготовленные на мангале кабачки, отказаться от их полного «уничтожения» будет невозможно. Простор в приготовлении кабачков-«гигантов»

Если же вы всё-таки передержали кабачки на кусте или купили крупные зеленцы, то в этом ничего страшного нет. Такие плоды просто нельзя будет употреблять в свежем виде. Однако именно они — идеальные кандидаты для других, не менее вкусных, любимых рецептов.

К примеру, сложно найти в России человека, который не любил бы кабачковую икру. А ведь она не просто вкусна, но и необычайно проста в приготовлении. Если вы будете использовать немного «передержанные» плоды именно со своего огорода, вы сможете быть уверенными в высоком качестве этого продукта.

Ведь в икру, которая манит нас с полок магазинов, некоторые производители добавляют и различные консерванты, пресловутый глютамат натрия и прочие вредные «наполнители», которые, возможно, делают вкус более пикантным и увеличивают сроки хранения, но уж точно не лучшим образом отражаются на нашем здоровье. Польза от кабачков в чистом виде настолько велика, что просто не хочется портить её никакими добавками. Гораздо полезнее готовить икру своими руками из своих же овощей.

Рецепт икры из кабачков со своей грядки. Морковь и лук «потомить» на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Затем добавить очищенные от кожуры и семян, провёрнутые на мясорубке кабачки, количество которых в пять раз превышает морковно-луковую смесь.

После того как всё это закипит и остынет, прокрутить полученный продукт блендером, добавить соль, сахар и томатную пасту и варить в кастрюле ещё около получаса.

Вот и всё! Отличный натуральный продукт, который любят все, без исключения. И надо отметить, что икра наилучшего качества получается именно при использовании кабачков массой 400−600 г, так как мякоть таких плодов содержит больше сухих веществ.

Если же вы захотите приготовить кабачковое блюдо среди зимы, то запаситесь плодами, массой более 2 кг. Они могут храниться в прохладном помещении, их кора уже и вовсе не повреждается.

Удивительно большое разнообразие блюд можно приготовить с использованием кабачков. Помните о фазах зрелости зеленцов, применяйте свою фантазию.

И если у вас всё же есть свой участок, покупайте семена и выращивайте кабачки. Только так вы сможете быть на сто процентов уверенными в качестве продукта, который ставите на свой стол не только летом, но и в течение всего года.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:36 24.03.2017 Auto-velt.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Африка

Африка


Меня зовут Василий. На момент описываемых событий мне было 38 лет, а моей жене — Анастасии — 35. Жена — стройная блондинка с 4-м размером груди и спортивным телосложением. Так же у нас есть дочь, кото...


Юристы в Химках: как подобрать себе консультанта по личным вопросам

Юристы в Химках: как подобрать себе консульта...


Раздел имущества, развод, взыскание алиментов – не самые приятные мероприятия, которые могут произойти на жизненном пути у каждого человека. Для того чтобы реализовать перечисленные выше процессы бе...


Как заработать деньги? Итоги пятой недели инвестирования

Как заработать деньги? Итоги пятой недели инв...


Ничто так не радует неудачно стартовавшего инвестора, как отсутствие знака «минус» в колонке, отражающей доходность счета. Когда видишь рост капитала, обретаешь уверенность и веру в правил...


Глутамат натрия (Е 621). С чем его едят?

Глутамат натрия (Е 621). С чем его едят?


Нашей пищевой промышленности уже давно не обойтись без пищевых добавок. Надо же нас кормить… вкусно! Одни пищевые добавки используются как консерванты, другие как стабилизаторы, третьи улу...


Покормим белок? О главном парковом развлечении

Покормим белок? О главном парковом развлечени...


В московском парке Царицыно можно встретить странных людей. Они стоят, напряженно вглядываясь в лес, и постукивают орехом об орех… Они «охотятся» за белками. Не в кровожадном смысле...


Как выбрать профессию в 15 лет?

Как выбрать профессию в 15 лет?


Выбрать профессию всей своей жизни в 30 лет для меня лично — сложно. В 18 было еще сложнее, а про 15 и говорить нечего. «Я люблю заниматься фотографией, но на этом не заработаешь&raq...


Самое интересное

На что мы тратим свое время?

Вы раскладывали когда-нибудь пасьянс «Косынка»? Переключали когда-нибудь бездумно телевизионные каналы? «Убивали» время в прямом смысле этого слова только ради того, чтобы скор...

Как подключить и настроить спутниковый Интернет

Сегодня МирСоветов расскажет вам, как сэкономить на установке спутникового Интернета и настроить его самому. В этой статье описана не только настройка DVB-ресивера, но и настройка программы GlobaX, ко...

Коттеджные поселки

Дом в коттеджном посёлке – это общение с природой, тишина и уединение. А ещё дом в коттеджном посёлке это выгодное вложение денег, ведь загородная недвижимость с каждым годом растёт в цене. А ещё это ...

Детские игры осуществляют мечты

Все дети хотят играть игры, они повышают настроение, они не дадут скучать. В числе почитателей, любящих детские игры, не только лишь малыши, в них охотно играют и взрослые. Любому хотелось бы вспомнит...

Что такое аутсорсинг бухуслуг и его основные плюсы

Слово «аутсорсинг» прибыло в нашу страну из английского языка и буквально обозначается как «эксплуатация посторонних ресурсов». В ходе такого процесса организация переводит часть своих опций чу...

Как побороть страх?

Все мы прекрасно знаем, что такое страх, — потому что испытываем его неоднократно. Вряд ли многие из вас смогли бы ответить на вопрос «Что такое страх?» по-научному. Т...

Потрясающие фотографии птиц от Mommam Tripleseven

Все знают, что птицы это прекрасные существа этого мира. Они настолько необычны и многообразны, и наблюдать за жизнью птиц очень интересно и познавательно. Среди фотографов которые любят фотографиров...

Как избавиться от чувства вины? Долой оправдания!

Вина. Вам знакомо это чувство? А вы знаете, насколько оно разрушительно? Сегодня я буду говорить о том, что не одобрит общество, и кому-то, возможно, будет неприятно об этом читать. Британцы провели ...

Что происходит в первые два часа после родов?

Почти все женщины убеждены, что роды заканчиваются рождением ребенка, забывая о таком важном этапе, как рождение плаценты. Но успех родов во многом зависит от полноты и завершенности процессов третьей...

Почему лучше не работать на известную компанию?

Каждый из нас может назвать 2−3 самых успешных компаний в своей индустрии. Для программистов это Microsoft и Google, для работников гостиничного бизнеса — Radisson и Hilton, а для жур...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.