Винная болезнь

В начале девяностых годов XVII века немецкий город Ульм и его окрестности были поражены необычной эпидемией. У пострадавших сильно болел живот, отмечались случаи потери сознания и даже летальный исход. Городской врач Э. Гоккель, обслуживавший заодно два близлежащих монастыря, обратил внимание на то, что остались здоровыми те монахи, которые по разным причинам воздерживались от вина. От поставщика вина (виночерпия местного князя) он узнал, что вино подслащают специальным раствором (сахар был еще неизвестен). Для его получения свинцовый глёт (белый порошок окиси свинца) растворяли в вине, затем упаривали, получая сладкую жидкость. Ее-то и добавляли в кислое вино. Гоккель высказал предположение - болезнь вызывается свинцом.
Применение свинцовых соединений для «улучшения» вина началось еще в Древнем Риме. Римляне специально приготовленным в свинцовом котле из виноградного сока ароматным сиропом эффективно останавливали порчу не только вина, но и фруктов и оливок.
Прошло несколько веков, пока вред римского способа сохранения вин стал очевидным. А с появлением дешевого тростникового сахара такая практика «улучшения» вина вообще ушла в прошлое. Кроме того, было найдено новое пищевое антибактериальное средство - сульфиты (они и в наше время применяются в виноделии и при изготовлении фруктовых соков). И тем не менее последний нашумевший случай пищевого отравления свинцом произошел в 1994 г. в Венгрии, где обнаружилась партия порошка паприки, в который для усиления красного цвета добавили свинцовый сурик - красную окись свинца.

Источник сайт виноградарства http://husbandman.ru

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 00:29 25.03.2017 Auto-velt.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как оценить профессионализм коучера?

Как оценить профессионализм коучера?


Каждый человек не один раз в жизни сталкивался с задачами, которые казались ему неразрешимыми. Нередко люди сдаются, хотя решение лежало на поверхности. Все, что требовалось — это немного т...


Какой Максим изобрёл пулемёт «Максим»?

Какой Максим изобрёл пулемёт «Максим»?


Пулемёт системы «Максим» является очень мощным автоматическим оружием. Используется для поражения наземных целей, в том числе и групповых, и способен уничтожить объект на расстоянии до одн...


Как выбирать кабачки в зависимости от их зрелости?

Как выбирать кабачки в зависимости от их зрел...


Какие овощи являются завсегдатаями русских столов? Помидоры? Огурцы? Конечно, ведь они так легки в приготовлении. Чтобы «приготовить» эти вкуснейшие источники витаминов, нужно всего лишь д...


Новинки кино. Что смотреть в выходные 4-5 февраля? «Одержимая», «На грани» и др.

Новинки кино. Что смотреть в выходные 4-5 фев...


Намечается весьма насыщенный уик-энд. В российский прокат выходит сразу несколько давно ожидаемых картин. Среди них мелодрама Саймона Кертиса «7 дней и ночей с Мэрилин», двойное явление Ад...


«На диетах» мы сидели… Почему же мы так и не похудели?

«На диетах» мы сидели… Почему же мы так и не ...


Будь я социологом, я бы сказала, что период активности женских диетных сайтов подскакивает перед летним сезоном, Новым годом и… благо, я не социолог, а девушка, и могу с уверенностью сказа...


Что делать, если муж перестал помогать?

Что делать, если муж перестал помогать?


«У меня такая семейная проблема: папа нам перестал помогать. По моей инициативе мы рожали вместе, он был с сыном чуть ли не с первой минуты. Первые месяцы он мне очень сильно помогал: сидел...


Стоит прочесть

Лишний вес. Как от него избавиться?

Итак, как нам доказывают разные учёные и доктора, от жировых клеток избавиться нам не удастся, если нас не обслужит хирург. Однако сами жировые клетки имеют очень полезную особенность — они...

DVD-Audio авторинг с помощью DigiOnAudio2 Pro. Час

Для DVD-Audio авторинга всегда использовал discWelderCHROME, и признаться он меня устраивал. Прекрасный инструмент, с помощью которого можно сварить, почти всегда, то, что хочешь. До discWelder-а рабо...

Онлайн кинотеатры или все же просто кинотеатры?

С развитием технологий, кинотеатры все же не потеряли свою актуальность даже сегодня.Онлайн фильмы и ДВД диски так и не смогли вытеснить простые кинотеатры как место отдыха группы людей… Но все вернем...

Как получать урожаи пекинской капусты в течение вс

Существуют некоторые заблуждения, связанные с пекинской капустой. Во-первых, многие считают её исключительно салатной, пригодной только для свежего потребления. Однако это не совсем так. Её употребляю...

Что почитать по строительному менеджменту

Внедрение прогрессивных методов управления является важной задачей для строительных компаний на современном этапе их развития, независимо от их размеров и масштабов деятельности. Новые технологии мене...

Ангары на основе металлического каркаса

В общем случае конструкция такого ангара содержит две основные составляющие: металлический каркас и его обшивку. В роли последней может выступать тентовая пленка, но в полноценных конструкциях, рассчи...

Сделать монстра своими руками

Монстры в жизни ребёнка. Многие родители против западных мультов, комиксов. Агрессия,страшилки... А вспомните сказки Арины Родионовны..."Тятя, тятя! Наши сети притащили мертвеца!.."Детскому организму ...

Вкусные рецепты: ликер клубничный, Наглая курица,

ликер клубничныйклубнку переспевшую розмять ложкой,влить воду и водку. Поставить в микроволновку на 12 мин, на (максимальном режиме),а потом еще на 35 мин (при слабом режиме),настаивать 3-4 дня при ко...

Третий лишний: лучшая подруга или любимый мужчина?

О таком феномене, как женская дружба, толкуют без умолку. Способна женская дружба пережить испытание под названием «у лучшей подруги появился парень» или все развалится от того, что на дру...

Какую катастрофу в Армении называют библейской?

7 декабря 1988 года, 20 лет назад, в 11 часов 41 минуту по московскому времени, армянский город Спитак содрогнулся от мощного подземного толчка. Землетрясение продолжалось около 30 секунд, но за ...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный перечень информативных и интересных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать требуемую информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.